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人才理念

以创新理 念为客户打造高标准品质生活

蒸烩煮作 为专业生产调理包的中餐标准化企业,经过多年 发展已享誉全中国,为上千家 知名餐饮品牌的快速发展保驾护航;标准化的 出品及良好的口味受到了广大消费者的欢迎,并在餐饮 行业掀起了一股革命性的风暴。我们希望 以我们的努力和专业,让中餐标 准化推广到全世界,创造真正 属于中华民族的全球性中餐品牌。立志“为每一位 中国人做一餐”。

我们采用 现代化先进的技术,将各菜系 的菜品量化分解,所有参数如咸度、甜度等传 统中餐一直没有量化的标准全部数字化,确保每道 菜品的口味统一,解决了一 直困扰餐饮企业出品不稳定的难题;也摒弃了 传统中餐制作过程中“少许、适量、一勺”等模糊化的量化单位,为中餐的 传承和发展奠定了坚实的基础,开创了中 餐标准化的新时代。

一个是理念上的标准,一个是生产上的标准。理念上即聚焦传统,在食材、烹饪、味道三者上的坚持,无论是做 中餐或是西餐,我认为这 都是厨师对待美食最基本的掌勺操守,而在生产方面,“中餐标准化”有一整套 系统缜密的出品流程,食材、配料、包装等均 以标准化衡量,保质保优。“标准”是一个理性词,煮菜是感性的,将两者融 合在中餐文化里,本无标准,却是有规可循,“中餐标准化”从不做强制性理解,我们做的是理清脉络,融会贯通。这亦是中 华饮食的大智慧所在,五千年来 没有人去整理脉络,“蒸烩煮”将此视为使命。”

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蒸烩煮作 为专业生产调理包的中餐标准化企业,经过多年 发展已享誉全中国,为上千家 知名餐饮品牌的快速发展保驾护航;标准化的 出品及良好的口味受到了广大消费者的欢迎,并在餐饮 行业掀起了一股革命性的风暴。我们希望 以我们的努力和专业,让中餐标 准化推广到全世界,创造真正 属于中华民族的全球性中餐品牌。立志“为每一位 中国人做一餐”。

我们采用 现代化先进的技术,将各菜系 的菜品量化分解,所有参数如咸度、甜度等传 统中餐一直没有量化的标准全部数字化,确保每道 菜品的口味统一,解决了一 直困扰餐饮企业出品不稳定的难题;也摒弃了 传统中餐制作过程中“少许、适量、一勺”等模糊化的量化单位,为中餐的 传承和发展奠定了坚实的基础,开创了中 餐标准化的新时代。

一个是理念上的标准,一个是生产上的标准。理念上即聚焦传统,在食材、烹饪、味道三者上的坚持,无论是做 中餐或是西餐,我认为这 都是厨师对待美食最基本的掌勺操守,而在生产方面,“中餐标准化”有一整套 系统缜密的出品流程,食材、配料、包装等均 以标准化衡量,保质保优。“标准”是一个理性词,煮菜是感性的,将两者融 合在中餐文化里,本无标准,却是有规可循,“中餐标准化”从不做强制性理解,我们做的是理清脉络,融会贯通。这亦是中 华饮食的大智慧所在,五千年来 没有人去整理脉络,“蒸烩煮”将此视为使命。”

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