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蒸烩煮料理包

集团董事长介绍Chairman introduction

白金梁 广州蒸烩 煮食品集团董事长,中餐标准化倡导者,13岁从洗碗 开始进入餐饮行业,受到洋快 餐标准化的影响,立志研发中餐标准化,四起四落30余年,终于中餐 的标准化研发成功,开创了中 国五千年来中餐标准化新篇章,为中华美 食走向世界奠定了坚实的基础。

白金梁对话“中餐标准化” "一个是理念上的标准,一个是生产上的标准。理念上即聚焦传统,在食材、烹饪、味道三者上的坚持,无论是做 中餐或是西餐,我认为这 都是厨师对待美食最基本的掌勺操守,而在生产方面,“中餐标准化”有一整套 系统缜密的出品流程,食材、配料、包装等均 以标准化衡量,保质保优。“标准”是一个理性词,煮菜是感性的,将两者融 合在中餐文化里,本无标准,却是有规可循,“中餐标准化”从不做强制性理解,我们做的是理清脉络,融会贯通。这亦是中 华饮食的大智慧所在,五千年来 没有人去整理脉络,“蒸烩煮”将此视为使命。"

蒸烩煮料理包


集团董事长介绍Chairman introduction

  白金梁 广州蒸烩 煮食品集团董事长,中餐标准化倡导者,13岁从洗碗 开始进入餐饮行业,受到洋快 餐标准化的影响,立志研发中餐标准化,四起四落30余年,终于中餐 的标准化研发成功,开创了中 国五千年来中餐标准化新篇章,为中华美 食走向世界奠定了坚实的基础。
白金梁对话“中餐标准化” "一个是理念上的标准,一个是生产上的标准。理念上即聚焦传统,在食材、烹饪、味道三者上的坚持,无论是做 中餐或是西餐,我认为这 都是厨师对待美食最基本的掌勺操守,而在生产方面,“中餐标准化”有一整套 系统缜密的出品流程,食材、配料、包装等均 以标准化衡量,保质保优。“标准”是一个理性词,煮菜是感性的,将两者融 合在中餐文化里,本无标准,却是有规可循,“中餐标准化”从不做强制性理解,我们做的是理清脉络,融会贯通。这亦是中 华饮食的大智慧所在,五千年来 没有人去整理脉络,“蒸烩煮”将此视为使命。"